De bloem van de paulownia

De bloemen van de Paulownia's verschijnen in het vroege voorjaar, in pluimen van 1 tot 3 dm lang, met een grote kroon tot 7 cm, purper en met kliers haren; ze bloeit, in het noorden, rond half april, vóór het uitlopen van de bladeren. Een goede snoei is essentieel als je van de bloei wilt genieten. De snoei gebeurt altijd na de bloei en is licht. Snoeien we hard, dan krijgen we grote bladeren maar verwijderen we de bloei. Deze bloemen geven een aangename smaak aan elke salade.

Bijen zijn ook dol op haar bloemen en maken er een zoete, lichte honing van die naar verluidt de beste ter wereld is.