Sinaasappellekkernijen

Ingrediënten voor 4 personen

• De schil en het sap van 2 sinaasappels.
• Het sap van 2 citroenen.
• 3 kopjes suiker.
• 1 eetlepel natuurlijke vanille-essence.
• 1 ¾ kopje water.
• 2 blaadjes gelatine.
• 2 eetlepels maïzena.
• 125 gram poedersuiker.

Bereiding

Doe de sinaasappelschil en het sap, het citroensap, de suiker en de vanille in een pan. Giet 6 eetlepels water in een hittebestendige kom en voeg de gelatine toe. Voeg het resterende water toe aan het suikermengsel.
Verwarm het mengsel al roerend tot de suiker oplost. Breng het dan aan de kook en stop met roeren. Kook tot de siroop het juiste punt bereikt. Let op dat het een zachte bal vormt die met de vingertoppen gekneed kan worden.
Plaats de gelatinekom op de pan en roer tot het volledig oplost. Voeg een soeplepel siroop toe aan de gelatine, roer goed en giet dit dan in de siroop pan. Spoel een vierkante vorm van 15 centimeter af met koud water en giet het mengsel erin. Laat afkoelen en zet het dan in de koelkast.
Meng de maïzena en de poedersuiker. Gebruik een met maïzena bebloemd mes om de sinaasappellekkernijen in dikke stukken te snijden, en bedek ze een voor een in het mengsel van suiker en maïzena.