Sinaasappelkoekjes

Ingrediënten voor 4 personen

• De schil van 2 sinaasappels en het sap van een.
• 3 eetlepels vloeibare honing.
• 1 eetlepel gemalen kaneel.
• 6 eetlepels boter.
• 175 gram bloem.
• 100 gram gesmolten witte chocolade.
• Gekonfijte vruchten.
• Gekleurde suikerstukjes ter decoratie.
• Zilveren balletjes.

Bereiding

Verwarm de helft van de sinaasappelschil en het sap met de honing en de kaneel, tot ze volledig gecombineerd zijn. Haal van het vuur en meng de boter erdoor. Als die gesmolten is, voeg de bloem toe en vorm een bal van het deeg. Laat afkoelen en zet 30 minuten in de koelkast.
Vet twee kleine bakplaten in, verdeel het bloemdeeg en rol de helft uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd het deeg met kleine vormpjes van verschillende vormen om de koekjes te maken in de vorm van harten, bloemen en vierkanten. Met kerst kun je sterren en kerstbomen maken. Leg de koekjes op de bakplaten. Als je de koekjes aan de kerstboom wilt hangen, vergeet dan niet een gaatje aan de bovenkant van elk te maken. Prik ze in en laat ze 30 minuten in de koelkast afkoelen voordat je ze in de oven doet, op 250 graden, gedurende 5 tot 15 minuten.
Meng de schil van de andere sinaasappel met de gesmolten chocolade. Bedek de koude koekjes met een laag chocolade en versier ze met stukjes gekonfijte vrucht, gekleurde reepjes of zilveren balletjes, voordat de chocolade hard wordt. Rijg wat draadjes door de gaatjes als je de koekjes aan de kerstboom wilt hangen, en wikkel ze in huishoudfolie als ze vele uren moeten blijven hangen.